20年近くイタリアンレストランで料理人として歩んできました。ある時、料理長が作るティラミスを食べた瞬間、衝撃を通り越して何とも言えない心の開放感のような心地よさを感じました。ふんわりなめらかでエスプレッソの苦味が主張せずクリームと調和する絶妙な一体感。
「これだ!本物のティラミスは」と興奮しました。
そこから、本物のティラミスを多くの人に味わってもらいたいと思い、
日夜ティラミスを食べ続け、独自の味を生み出しました。
そのこだわりの味をぜひ、堪能してください。
アークイラ
オーナーパテシエ
鷲博彰Hiroaki Washi